鶏ガラ＆豚骨のシンプルスープと手間ひまかけたタレが見事に調和
鶏ガラ、豚骨とキャベツやニンジンなどの野菜をじっくりとろ火で4時間以上煮込んで出来上がるスープが自慢の『丁ちゃん』。2種類あるタレの1つ「醤油ダレ」は、醤油にニンニク、ニンジン、タマネギ、ネギ、ショウガなどをたっぷり加え約2時間ほど煮込む。出来上がったタレは、野菜の甘味や旨味がしっかり溶け込んでいる。また塩ダレは、塩約1kgにニンニク、ショウガ、ゴマ油を加え約2時間煮詰めるという手の掛けよう。手間ひまかかった一杯をぜひ、味わってみて。 |
| *DATA |
2003/12/17現在 |
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【所在地】津市三雲町小津635-4 |
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【TEL】0598-56-5560 |
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【営業時間】12:00〜14:00/18:00〜23:00 |
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【定休日】月曜日 |
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【駐車場】共同30台 |
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| ご注意 |
これは2003/12/17現在の情報です。
掲載内容は実際と異なる場合がありますのでご了承下さい。 |
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| ■ピリカララーメン/700円 |
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| ミンチ、モヤシ、ニラに調味料を加えさらにそこにトウバンジャンを加えて炒める。程良い辛味が全体に染みわたり、辛すぎない絶妙な味に |
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